Klostrenes gode supper

 

 

Text Box: Mange af de fine supper, der i dag frembringes af hverdagens kokke i de danske køkkener, stammer i deres oprindelse fra munkeklostrene rundt omkring i Europa. Ikke mindst grøntsagssupperne har i klostrene været fremstillet og forfinet, bl.a. fordi adskillige klostre udelukkende lever vegetabilsk. Det gælder dog ikke alle klostre, så mange spændende kødsupper kommer også fra de europæiske klostre. Her kommer så nogle opskrifter. Prøv dem !

 

 

1.   Fennikelsuppe

2   Broccolisuppe

3.  Champignonsuppe

4.  Karrysuppe med rejer

5.  Gulerods-tomatsuppe med krydderurter

6.  Grønsagssuppe med Mornay sauce

7.  Suppe med rejer og krydderurter

8.  Toscansk Minestrone